La Paella Valenciana és un dels plats de la gastronomia espanyola més coneguts i degustats a nivell mundial. La seva preparació és realment senzilla, no obstant això cal conèixer quins són els ingredients correctes perquè sigui una autèntica paella valenciana, aquest ric plat es prepara amb pollastre i conill, a més porta jueves ferradura i garrofó, vegem tots els seus ingredients per a preparar una paella per a 4 o 5 persones:
Ingredients
2 tasses d’arròs
4 tasses de brou de pollastre.
½ kg de carn de pollastre (picada en trossos).
½ kg de carn de conill (picada en trossos).
½ tassa de garrofó (mongetes blanques planes).
● Jueves ferradura (fesols tendres plans) al gust (un grapat).
1 tomàquet gran
1 pebrot vermell petit.
1 ramita de romer
Pebre roig en pols, sal i pebre (al gust).
Oli d’oliva extra verge
Brins de safrà per a donar color a la paella.
Preparació
Col·loca suficient oli en una paellera medina deixa escalfar i col·loca els trossos de carn de pollastre i conill per a daurar-los per tots dos costats, agrega el grapat de jueves ferradura i remou per uns minuts, evitant es cremin.
Agrega el tomàquet picat en trossos petits i el garrofó, mescla bé tot i agrega una mica de pebre roig en pols, deixa sofregir per uns dos o tres minuts. Agrega el brou de pollastre, els brins de safrà i la ramita de romaní; salpimienta al gust i deixa cuinar a foc mig- alt.
Una vegada comenci a bullir el brou agrega l’arròs, cuidant es distribueixi de manera uniforme en la paella, regira per a barrejar bé tot els ingredients, en aquest moment pots verificar si està bé de sal, si és necessari agrega una mica més.
Agrega el pebre roig vermell tallat en tires no gaire fines, ja que ha de quedar com un adorn, tapa la pella amb una tapa gran i baixa una mica la intensitat de la flama, deixa cuinar per 10 o 12 minuts cuidant que la paella no quedi molt seca, transcorregut aquest temps verifica que l’arròs estigui tendre.
