La Paella Valenciana es uno de los platos de la gastronomía española más conocidos y degustados a nivel mundial. Su preparación es realmente sencilla, sin embargo hay que conocer cuáles son los ingredientes correctos para que sea una auténtica paella valenciana, este rico plato se prepara con pollo y conejo, además lleva judías ferradura y garrofó, veamos todos sus ingredientes para preparar una paella para 4 o 5 personas:
Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de caldo de pollo.
- ½ kg de carne de pollo (picada en trozos).
- ½ kg de carne de conejo (picada en trozos).
- ½ taza de garrofó (alubias blancas planas).
- ● Judías ferradura (judías verdes planas) al gusto (un puñado).
- 1 tomate grande
- 1 pimiento rojo pequeño.
- 1 ramita de romero
- Pimentón en polvo, sal y pimienta (al gusto).
- Aceite de oliva extra virgen
- Hebras de azafrán para dar color a la paella.
Preparación
Coloca suficiente aceite en una paellera medina deja calentar y coloca los trozos de carne de pollo y conejo para dorarlos por ambos lados, agrega el puñado de judías ferradura y remueve por unos minutos, evitando se quemen.
Agrega el tomate picado en trozos pequeños y el garrofó, mezcla bien todo y agrega un poco de pimentón en polvo, deja sofreír por unos dos o tres minutos. Agrega el caldo de pollo, las hebras de azafrán y la ramita de romero; salpimienta al gusto y deja cocinar a fuego medio- alto.
Una vez comience a hervir el caldo agrega el arroz, cuidando se distribuya de manera uniforme en la paella, revuelve para mezclar bien todo los ingredientes, en este momento puedes verificar si está bien de sal, si es necesario agrega un poco más.
Agrega el pimentón rojo cortado en tiras no muy finas, ya que debe quedar como un adorno, tapa la pella con una tapa grande y baja un poco la intensidad de la llama, deja cocinar por 10 o 12 minutos cuidando que la paella no quede muy seca, transcurrido este tiempo verifica que el arroz esté tierno.