Per la seva ubicació geogràfica la gastronomia portuguesa té una gran influència de la cuina mediterrània, així com també d’espanyola, l’àrab i d’alguns països que van ser les seves colònies com el Brasil i algunes nacions d’Àfrica, la qual cosa fa ser molt variada, els seus plats són preparades amb ingredients com a llegums, oli d’oliva, cereals, carn, ocells, peixos i mariscos.
En la gastronomia portuguesa el bacallà ressalta com un dels ingredients principals, en totes les regions del país s’han creat des de temps ancestrals receptes per a cuinar aquest exquisit peix, una de les més populars són els pastureu de bacalhau, que es preparen amb bacallà, patates, ou i llet i es condimenten amb julivert, pebre i sal. Un plat realment deliciós originari de Lisboa.
La francesinha és un dels platerets més populars de Porto, un sandvitx preparat amb pa de motlle, salsitxes cuites, rodanxes de pernil, vedella rostida, ou i formatge, i s’amaneix amb salsa espanyola i oli d’oliva, es pot menjar a qualsevol hora i és molt popular en bars i restaurants.
La carn de porc és molt usada en la gastronomia portuguesa, plats com el Assado Leitão o porquet rostit a la brasa i el porquet à la Alentajana, que es prepara marinat la carn de porc en vi i cloïsses, són plats únics nascuts en terres lusitanes.
En les festes tradicionals de diverses localitats de Portugal se serveix un plat molt típic, es tracta del brou verd, una sopa que es prepara amb patates, cabdell, ceba i salsitxes en rodanxes, que se serveix o en el sopar o com a entrant abans del plat principal.
Un de les postres més tradicionals i deliciosos de la gastronomia portuguesa és el pastís de Belém, aquesta menja preparada amb massa de pasta fullada, ous, sucre, llet, pell de llimona i canyella, s’ha convertit al costat de l’arròs dotze en les postres més tradicionals d’aquest país.
A l’Hotel Albera som experts en cuina portuguesa. Li convidem que vingui a provar els nostres deliciosos plats en un lloc idíl·lic i acollidor entre muntanyes.
