Una de les formes més sanes de preparar els aliments és cuinar-los a la graella; les carns vermelles o blanques, els peixos, les verdures i hortalisses poden ser rostits a la graella, per descomptat la preparació ha de realitzar-se de manera correcta, amb un foc mig ideal perquè els aliments es cuinin en els seus propis sucs i conservin tot el seu sabor i nutrients.
Cuinar a la graella és realment saludable i ofereix una gran varietat de beneficis entre els quals val destacar:
No cal agregar greixos o olis: en cuinar a graella els aliments són més lleugers i tenen menys grasses pel fet que es cuinen amb el seu greix natural, no cal agregar greixos, llards o olis, fins i tot gran part del greix dels aliments cau i no queda sobre ells o al seu voltant.
Els aliments tenen un sabor més natural: un dels beneficis de cuinar a la graella és que els aliments conserven un sabor natural, que fins i tot es realça a la calor de les brases, les carns , peixos i verdures saben molt millor quan es cuinen a la graella.
Els aliments conserven els seus nutrients i no augmenten les seves calories, per la qual cosa els experts coincideixen que és una de les millors maneres de preparar els aliments.
Són més sucosos i amb més sabor: per cuinar-se a foc lent i en els seus propis sucs, les carns es manté més tendres, amb la seva suculència natural, els peixos es cuinen millor i mantenen intacte el seu sabor.
